5 доказани матча ползи: защо да замениш кафето с нея
Когато става въпрос за здраве и дълголетие, списъкът с доказаните матча ползи е толкова впечатляващ, че мнозина смениха сутрешното кафе с чая матча. Напитката, която набира все повече популярност у нас и по света, не само може да спомогне за по-добрите когнитивни умения, но и да зареди тялото ти с енергия в пъти повече, отколкото кафето!
Какво всъщност е чай матча?
Матчата е древен японски чай, който се подлага на традиционното stone ground смилане, за да се запазят всички матча ползи. Древният процес, по който се обработва, я прави толкова уникална. Въпреки че се добива от същото растение, от което и обикновеният зелен чай, тя се различава коренно по начина на отглеждане, обработка и консумация. Но защо всъщност мнозина я предпочитат пред кафето?
Ефектът на кофеина в матчата спрямо този в кафето
И в двете напитки има кофеин. Докато 230 мл кафе съдържат 95 мг кофеин, то в същото количество матча съдържанието е около 70 мг. Разликата в ефекта идва от голямото количество от рядката аминокиселина L-теанин.
Тя действа като спирачка за кофеина. Това спомага за по-бавното му освобождаване в продължение на 4-6 часа, което означава, че с матча се избягва кофеиновия “пик” при консумирането на кафе. За разлика от кафето, след консумиране на японския чайне се усеща спад в енергията.
Матча ползи за здравето ти
И чай матча, и кафето имат ползи за здравето ти, но тук матча ползите заемат превес. Причината е начинът на извличане и приготвяне ѝ, защото полезните свойства не се съдържат само в екстракт, а в цялото листо – както всъщност се приготвя матчата.
Една от ключовите ползи на матча е съдържанието на катехините, в частност епигалокатехин галат (EGCG), който е свързан с всичко от превенция на ракови заболявания до свалянето на килограми.
Всъщност в 1 чаша матча има 137 пъти повече антиоксиданти от 1 чаша зелен чай, което я прави суперхрана, изпреварваща боровинките в това отношение.
Кафето от своя страна съдържа полезни, но значително по-малко антиоксиданти. Друга полза на катехините е ефектът в устната кухина – за разлика от кафето, матча не оставя лош дъх, а точно обратното!
Качеството на съня и циркадният ритъм
Консумирането на кафе в следобедните часове може да има по-изразен ефект върху съня ти. За разлика от него, L-теанинът в матчата може да подобри качеството на съня и да насърчи релаксацията. Все пак е важно да познаваме добре организма си и да знаем как приемането на кофеин в различните часове ни действа.
Матча ползите за стомаха ти
Все по-често срещан проблем са киселините в стомаха след пиенето на кафе. Причината е, че то е киселинна напитка. Консумирането му стимулира отделянето на стомашни киселини, което води до усещане за дискомфорт.
От друга страна, матчата е алкална по природа. Какво значи това? Вместо да дразни стомаха, тя спомага за балансирането на киселинността и действа успокояващо на организма, което я прави напитка за “добро утро” или “добър ден” без неприятни стомашни последствия.
Когнитивна дълготрайност
Докато кафето ти дава временен фокус, то матчата носи дълготрайни ползи за мозъка ти. Японският чай има високо съдържание на витамин C и споменатия L-теанин. Те са отговорни за забавянето на стареенето на мозъка. Матча ползите пред кафето се изразяват и в дългосрочния защитен ефект върху невроните. За разлика от кафето, което дава кратък фокус, действащ като “камшик”, матчата е “храна за мозъка” в буквалния смисъл.
Прочетете още: Полезните действия на чая от шипка!
Бонус: Начини на приготвяне на матча, за да усетите нейните ползи
Матча ползите са много, но за да ги изпиташ при консумиране, то преди това трябва да приготвиш правилно чая. Традиционните познати начини са два – “Усуча” и “Коича”. Разликата е в съдържанието на матча и количеството вода. За да направим матча чай по “Усуча” начина трябва да следваш следните стъпки:
- Изсипи 1 чаена лъжичка матча (около 2 г) в купа, използвайки чашаку (бамбукова лъжица):
- Добави75 мл гореща вода (между 70 и 80°).
- Разбъркай матчата с бамбуковата лъжица.
- Оформи Z-образна форма върху пяната и повдигни бъркалката с вертикално движение.
- Отдели време да се насладиш на мача в чаша или купа, специално предназначена за тази цел.
За да приготвиш матча по “Коича” начина, трябва да:
- Изсипи 2 чаени лъжичка мача (около 4 г) в купа, използвайки чашаку (бамбукова лъжица):
- Добави 1 супена лъжица гореща вода (между 70 и 80°).
- Разбъркай и добави още една супена лъжица гореща вода.
- Разбъркай отново и се увери, че получаваш гладка текстура без мехурчета.
- Усетети пълния аромат на матчата докато я консумираш.
Заключение
В края на деня въпросът кафе или матча все още няма точен отговор. След като те запознахме с матча ползите, можеш да избереш по-добрата напитка за теб. Матчата носи много ползи с консумирането ѝ и е най-добрата алтернатива на познатото ни кафе. С правилния избор ще се чувстваш по-здрав, енергичен и без “пикове” и “спадове” в ежедневието ти.